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多家餐饮企业为防疫人员提供“爱心餐”。

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多家餐饮企业为防疫人员提供“爱心餐”。

广州日报讯(全媒体记者曾凡英、通讯员杨静、卢启文、于力)近日,广东省餐饮服务行业协会向会员单位发出倡议,以餐饮的形式向一线医务人员奉献抗击疫情的力量。记者了解到,截至目前,青蛙小夏、老乡村、太根堡乌米粥、大鸽饭等35家餐饮企业已积极响应,并根据防疫指挥部的需要提供餐食。爱心餐的种类包括盒饭、八宝粥、柠檬茶、欧式包、独立包装的即食食品等,大鸽餐负责人黄晓华告诉记者,他们每天向一线供应500个饭盒。初步预计将持续供应10天,供应时间将根据实际需求进行调整。

太根宝乌米粥的负责人何先生说,盒饭是用最优质的食材和最高的卫生标准制作的,将供应6000份,“全力支持防疫工作”,广州世尚国威集团还为一线医务人员提供爱心餐和防疫茶我要去需要我的地方!”从清晨到繁星点点的夜晚,同事们总能看到黄志伟忙碌着,不是在厨房,就是在吃饭的现场,哪里需要他,他就会出现。黄志伟是广州饭店文昌分公司工会主席。他主动为封闭管理区内的居民、医务人员和志愿者提供餐饮服务,并带领一批同事以最快的速度接通供应。

在深入了解具体用餐需求后,他立即组织工作人员克服了餐饮业务中用餐量突然增加、实时生产困难、人员调配困难等问题。他加班加点开展餐饮工作,坚持高标准、高要求,确保食品安全,千方百计保证封闭管理区的食品供应。到目前为止,他们的团队已经为当地居民、医务人员、武警战士、社区工作者和防疫志愿者提供了近13500份膳食。”我们的很多后勤工作都是在深夜进行的,有时从凌晨两点到早上七点。”中国饭店西厨执行副总厨马义东说。

这是马义东有生以来第一次穿防护服。他说天气很闷热,不到半个小时他的全身就被汗水浸透了。防护服是一次性的,每个人都非常珍惜。每次戴上,他都要4-5个小时才能脱下来。”所以我们都尽量少喝水,以免浪费防护服。